La ley sancionada establece habilitaciones sanitarias y divide competencias entre provincia y municipios. El debate incluyó fuertes cruces por la incorporación del control de la fauna silvestre.
La iniciativa del Ejecutivo fue aprobada por mayoría. En la votación general, la propuesta obtuvo 35 votos afirmativos y 6 negativos de Magdalena Odarda (Vamos con Todos), Ayelén Spósito (VcT), José Luis Berros (VcT), Daniel Sanguinetti (JSRN), Santiago Ibarrolaza y Gabriela Picotti.
La norma regula la faena y comercialización de productos y subproductos cárnicos provinciales. El texto establece un régimen integral de habilitaciones para establecimientos y transportes del sector. Esta propuesta divide las competencias de fiscalización entre el tránsito provincial y el municipal, bajo las pautas del Código Alimentario Argentino.
La iniciativa reemplaza a las regulaciones anteriores por su obsolescencia técnica. El nuevo marco unifica los estándares ante el crecimiento de la población.
El legislador Gustavo San Román (JSRN), miembro informante de la propuesta, explicó que el texto resuelve vacíos legales y delimita competencias entre provincia y municipios. Destacó que busca garantizar de forma estricta la inocuidad alimentaria.
Detalló que la iniciativa autoriza el traslado de carne vacuna y ovina para autoconsumo, reclamo histórico de los crianceros. Añadió que este requerirá una guía y la presentación del cuero marcado o señalado para certificar la propiedad.
Precisó que la provincia fiscalizará el tránsito provincial, mientras que los municipios mantendrán el control local. Sostuvo que procesar fauna silvestre busca dar trazabilidad al jabalí y potenciar la elaboración artesanal.
Por su parte, Magdalena Odarda (Vamos con Todos) rechazó la iniciativa por considerarla un retroceso ambiental que mercantiliza la fauna autóctona. Sostuvo que carece de base científica, vulnera el Acuerdo de Escazú y alterará el equilibrio ecológico.
El legislador Luciano Delgado Sempé (Vamos con Todos) acompañó la propuesta general porque beneficia a pequeños productores y crianceros locales. Sin embargo, rechazó el artículo 15 por dudas sobre el procesamiento comercial de las especies nativas.
Alejandra Mas (PJ-NE) apoyó el texto en general al valorar la simplificación del autoconsumo y la fiscalización conjunta de las áreas provinciales. No obstante, solicitó votar por separado el artículo 15 por falta de certezas sobre la fauna silvestre.
A su turno, Fernando Frugoni (CC ARI) respaldó el proyecto en general para mejorar la trazabilidad cárnica, pero propuso excluir a las especies nativas de la comercialización. El legislador anticipó su voto negativo al artículo 15 si no se limita a la fauna exótica.
Fabián Pilquinao (Vamos con Todos) votó a favor en general al señalar que la iniciativa atiende una demanda histórica de la Región Sur. Afirmó que el Estado debe acompañar con inversiones y adelantó su rechazo al artículo 15.
La legisladora Soraya Yauhar (JSRN) defendió la propuesta por modernizar el sector ganadero y responder a los reclamos de la estepa. Aclaró que la faena de fauna nativa se regirá bajo planes nacionales de manejo, sin peligro de explotación.
Juan Murillo Ongaro (PRO) respaldó la propuesta legislativa al destacar su rigor sanitario para evitar enfermedades en la población. Cuestionó a los sectores que infunden temor en redes sociales sin proponer alternativas para formalizar la actividad.
El presidente del bloque oficialista, Facundo López (JSRN), desestimó las críticas y denunció una campaña de desinformación basada en mensajes predeterminados y amenazas telefónicas. Aclaró que la iniciativa no modifica la protección de la fauna.
Remarcó que el texto legislativo apunta a asegurar la salubridad alimentaria y eliminar contradicciones de jurisdicción. Concluyó que el proyecto protege a pequeños productores y fortalece el control en rutas mediante las patrullas policiales.
